Peperoni secchi di Senise fritti 35g

Nelle case della Basilicata il suono dei peperoni che si gonfiano nell’olio è parte della memoria quotidiana. I peperoni secchi fritti di Senise nascono da questa consuetudine semplice e familiare, capace di trasformare un prodotto della terra in un piccolo rito di gusto.

I peperoni, coltivati nell’area di Senise, vengono raccolti a maturazione completa ed essiccati naturalmente. Solo in un secondo momento vengono fritti con attenzione, seguendo una pratica tradizionale che richiede occhio ed esperienza, per ottenere una croccantezza perfetta senza perdere la delicatezza del sapore.

Alla vista sono sottili e luminosi, al morso leggeri e friabili. Il profumo è pulito e invitante, mentre il gusto rimane dolce e armonioso, privo di note amare o eccessi, lasciando una sensazione asciutta e piacevole che invita al bis.

Si gustano da soli, come sfizio genuino, oppure come accompagnamento ideale a piatti di baccalà, uova, formaggi freschi e carni bianche. Ottimi anche per dare un tocco croccante a primi piatti semplici o verdure di stagione.

Un gesto antico che continua a sorprendere, trasformando la semplicità in gusto.