Pancetta arrotolata 500/550 g

In Basilicata la pancetta non è solo un salume, ma una presenza costante nelle dispense di casa, legata a gesti antichi e a una cucina schietta. La pancetta lucana arrotolata nasce da questa cultura rurale, dove il rispetto della materia prima e dei tempi naturali fa la differenza.

Ottenuta da carne suina lucana selezionata, viene condita con sale, peperone dolce, finocchietto e aromi naturali, poi arrotolata e stagionata lentamente. La lavorazione artigianale consente agli aromi di fondersi con la carne, creando un equilibrio profondo e riconoscibile, tipico della Basilicata.

Al taglio rivela una tessitura compatta e morbida. Il profumo è caldo, con note dolci di peperone e sentori erbacei di finocchietto. In bocca è avvolgente, saporita ma mai aggressiva, con una scioglievolezza che valorizza ogni fetta.

Ideale da gustare cruda su pane casereccio, è perfetta anche in cucina per insaporire primi piatti, legumi, verdure o carni arrosto. Si abbina con vini rossi  e momenti di convivialità autentica.

Una pancetta che racconta la Basilicata, fetta dopo fetta.