Salsiccia pezzente piccante 400/440 g
Salsiccia pezzente lucana piccante artigianale da 400/440 g, rustica e intensa, con carne suina lucana, cotica e spezie tradizionali. Una tradizione che si sente, si riconosce, si ricorda.
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Dettagli:
| Peso | 0,4 kg |
|---|---|
| Ingredienti | carne suina italiana, sale, finocchietto, peperone piccante, cotica di maiale. |
| Origine | Basilicata |
Descrizione
Nata dalla cucina povera della Basilicata, la salsiccia pezzente lucana piccante è il racconto più vero di una terra che non spreca nulla e trasforma la necessità in eccellenza. Un salume schietto, legato alle tradizioni contadine più autentiche.
Si prepara con carne suina lucana accuratamente selezionata, arricchita da cotica di maiale, peperone piccante, sale e finocchietto selvatico. La presenza della cotica dona struttura e carattere, mentre la lavorazione artigianale rispetta ricette antiche e tempi lenti, senza scorciatoie.
Al taglio rivela una grana irregolare e rustica. Il profumo è intenso, con note speziate e aromatiche. In bocca è ricca, avvolgente, con una piccantezza decisa ma equilibrata, che si fonde con una piacevole succosità e una persistenza lunga e saporita.
Tradizionalmente si gusta con pane caldo e un buon vino rosso locale.
Un sapore deciso e genuino, custode della tradizione lucana più autentica.
