Caciocavallo Podolico lucano stagionato 12 mesi

Nelle aree più aspre e pure della Basilicata, dove la transumanza è ancora memoria viva, nasce il Caciocavallo podolico lucano. È un formaggio che racconta il ritmo lento delle stagioni e il legame profondo tra l’uomo, gli animali e i pascoli d’altura.

Prodotto con latte crudo di vacca podolica, sale e caglio, viene lavorato secondo metodi tradizionali tramandati da generazioni. La filatura a mano e la lunga stagionatura in grotte naturali conferiscono a ogni forma un carattere unico, espressione autentica del territorio lucano e della sua biodiversità.

Al taglio sprigiona profumi intensi di latte, erbe secche e fieno. Il gusto offre una complessità straordinaria, una gamma di aromi che solo un latte di eccellenza come quello degli animali podolici bradi può garantire.

Un’esperienza di gusto che parla di pascoli, silenzi e saperi antichi, da condividere  nei momenti che contano davvero.